Lavez les épinards

Faites-les « tomber » à feu vif quelques minutes dans une grande poêle à couvert et mettez-les dans un égouttoir, salez-les et coupez-les grossièrement

Coupez la viande en petits morceaux

Épluchez l’oignon, coupez-le en lamelles et faites-le revenir dans un peu d’huile.

Ajoutez la viande pour cinq minutes de cuisson dans une cocotte

Ajoutez le coulis, le gingembre, le piment, du sel et du poivre et poursuivez la cuisson à couvert une heure tout en surveillant de temps en temps et versez un peu d’eau au besoin

Mettez les épinards dans la cocotte, fermez-la et continuez la cuisson 10 à 15 minutes. Remettez un verre d’eau si besoin

Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud

C'est prêt ! Bon appétit !